近所のお庭に大きな夏みかんがなってまして、
以前からいいなぁ、欲しいなぁ、もらいに行こうかなぁ、、、
と思っていました。
もちろん全然知らないお宅ではなく、
昔から知り合いのお家です。
先日、意を決して「ください!」ともらいに行ってきました。
いいけどあれ、夏みかんよ、おいしくないわよ、と言われつつも
隣に実がなっている柚子も合わせていただいてきました。
見た目はよくないけど無農薬です。
夏みかんは木成りの期間が長すぎて
中身がちょっとかすかすになりかけでした。
ピーラーで薄く向いて
こまかく切ってジャムに。
果肉とジュースも一緒に煮込んだものと
皮だけのものと2種類作ってみました。
どちらも砂糖は40%ほど。
果肉とジュース入りはさらさらとゆるいジャム。
皮だけのマーマレードはちょっと苦み強め。
果肉を集めてジュースと一緒にゼリーにもしてみました。
さっぱりとこれはおいしい💖
そして黄柚子と赤トウガラシ、塩で
黄柚子胡椒も作ってみました。
乾燥した唐辛子をちょっとふやかして使用。
小さな柚子の皮3個分にトウガラシ3本。
あまり辛すぎず、柚子の香り高い黄柚子胡椒になりました。
鶏のささ身を茹で、かいわれと一緒に和えたら
香りがよくちょっとピリリとおいしい肴になりました。
先日お取り寄せで土佐の文旦を。
文旦の皮でもマーマレードしてみようかな~、と思ってます。
ご近所さん、ありがとうございました。
ごちそうさまでした~!