みそ作り
2013年 02月 11日
材料は大豆に米、麹、ご飯、塩。
ご飯を入れて麹を培養させるのが我が家特製かも。
大豆はゆるりと煮ます。
指でつぶせるぐらい。
フードプロセッサーでつぶして
麹、ご飯、塩と混ぜます。
まるまるの塊にして
琺瑯の入れ物に投げ込んで平らにならし
蓋を閉めて床下へ。
梅雨明けまでしばし休息していただきます。
するとこちらのように。
2年物と3年物です。
今年も無事にみその漬け込み終了。
お疲れ様でした~!
そして今日もお味噌汁をつくりま~す。
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2013年 02月 11日
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