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みそ作り

今年も作りました、我が家特製みそ。

材料は大豆に米、麹、ご飯、塩。
ご飯を入れて麹を培養させるのが我が家特製かも。

大豆はゆるりと煮ます。
指でつぶせるぐらい。

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フードプロセッサーでつぶして
麹、ご飯、塩と混ぜます。

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まるまるの塊にして

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琺瑯の入れ物に投げ込んで平らにならし

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蓋を閉めて床下へ。
梅雨明けまでしばし休息していただきます。

するとこちらのように。



2年物と3年物です。

みそ作り_e0173855_17355230.jpg


今年も無事にみその漬け込み終了。
お疲れ様でした~!

そして今日もお味噌汁をつくりま~す。


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by oisii_0-0 | 2013-02-11 17:36 | 手作り | Comments(0)

あちこちでいただいたり、普段の食事だったり、自分でつくったり・・・。おいしいものが大好きな食いしん坊です。


by oisii_0-0